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Frutas e vegetais chegam em nossas casas ainda vivos e, como tal, têm metabolismo e respiração próprios, consomem oxigênio e produzem principalmente dióxido de carbono, vapor d’água e uma série de gases voláteis como o etileno.
O controle desses gases durante o armazenamento refrigerado é indicado como ATMOSFERA CONTROLADA AC, que aliada a um correto controle de temperatura e umidade relativa leva a uma conservação ideal e natural e sem aditivos químicos para todos os tipos de frutas e vegetais, retardando o metabolismo e fazendo com que chegue à nossa mesa ainda cheio de frescura e vitalidade.
A desaceleração desse metabolismo na conservação é fundamental desde a colheita por isso é necessário que a fruta chegue em um curto espaço de tempo do campo ao depósito e que seja tratada corretamente.
As camaras, equipamentos e tecnologias desenvolvidas pela Marvil elevam a resultados finais da frutas após meses de armazenamento. Os técnicos especializados da Marvil com muitos anos de experiência, podem aconselhar de forma simples, precisa e com resultados inesperados.
Típicas são a criação de câmaras frias estanques ao gás, de forma a criar ambientes vedados e serem, capazes de controlar principalmente oxigênio, dióxido de carbono, nitrogênio e etileno.
A automatização completa do sistema, a simplicidade de gestão, o registo de parâmetros e a fácil visualização, nas interfaces homem-máquina, sãosimples e intuitivas e o gerenciamento remoto cria a possibilidade de controlar o sistema mesmo com um smartphone através do aplicativo da Marvil, (sistema de transmissão de dados aberto e acessível a programas de gestão de terceiros) leva à avaliação dos sistemas da Marvil entre os mais simples e confiáveis do mercado.
Ao longo dos anos, muitas técnicas foram desenvolvidas com valores cada vez mais baixos de oxigênio e anidrido, e, a partir do sistema de oxigênio ultrabaixo ULO que dominou o século passado, a técnica dos anos 2000 é a atmosfera controlada dinâmica DCA, uma técnica avançada do sistema denominado ILOS (baixo estresse inicial de oxigênio) criado para resolver, SEM USO DE QUÍMICA, uma doença de conservação: o aquecimento superficial (também chamado de primavera), doença típica de algumas cultivares de maçã e pêra que se revela após alguns meses de armazenamento.
O DCA consiste em reduzir o oxigênio a níveis anóxicos e, portanto, potencialmente perigosos que, a longo prazo, podem causar a morte da fruta, mas de forma a permitir uma reação imediata da fruta (chamada de estresse) que leva a uma desaceleração súbita do metabolismo e um autoproteção da própria fruta.
Com a tecnologia Marvil tomamos muito cuidado para nos afastarmos do perigo mas com excelentes resultados tanto com a redução total do aquecimento como com uma maior vida própria da fruta após o armazenamento. Técnica que leva a um abrandamento quase total do metabolismo da fruta em armazenamento, mas depois trazida a atmosferas e temperaturas normais, a fruta volta ao seu metabolismo natural continuando o seu processo de maturação, obtendo assim, uma fruta saborosa e madura nas nossas mesas.
Geradores de nitrogênio, absorvedores de CO2 e conversores de etileno em sistemas total ou parcialmente automatizados graças a sistemas de análise computadorizados, garantem qualidade e facilidade de uso.
Técnica natural e sem aditivos químicos além da regulação da composição do ar circundante.
Para o controle da Atmosfera Dinâmica a Marvil possui dois instrumentos: o primeiro com uma simples amostragem e análise do etanol produzido na polpa, e o segundo, um sistema SDS, com um sistema eletrônico especial que mede os gases produzidos pelo metabolismo e um índice do valor de tensão dado. na fruta.
Para pequenas quantidades ou típicas para frutas pequenas, cerejas ou cogumelos um sistema prático é o sistema CA ou ULO in Pallet.
Os produtos paletizados podem ser colocados em plataformas especiais e cobertos com sacos de polietileno de alta espessura.
Em seguida, conectado em circuito fechado, um sistema automático controla os gases no interior dos próprios paletes e, portanto, armazenados de forma prática e ideal. Com este sistema não é necessário ter uma grande quantidade para encher uma célula, mas o produto pode ser armazenado na atmosfera todos os dias e, se necessário, pode ser desconectado do circuito a qualquer momento sem interferir nos demais paletes.
O resfriamento é importante na cadeia de armazenamento imediatamente após a colheita e após o processamento, especialmente para remessas ao exterior.
A Marvil desenvolveu sistemas de refrigeração de transporte rápido ou de baixo impacto para instalar.
O alto profissionalismo e experiência da marvil, graças aos especialistas do setor da Marvil, desenvolveram um sistema que acompanha o amadurecimento no tratamento do amadurecimento dos frutos.
A filosofia da Marvil é que o consumidor deve obter frutas boas e prontas para comer.
Uma maturação óptima e controlada traz ao consumidor que vê e leva na mão a fruta um produto bonito, compacto e perfumado, pronto e bom para comer.
Sistemas de controle para automatizar e padronizar temperaturas, umidade, Co2 e etileno para obter um perfeito amadurecimento ou esverdeamento com o grau correto de cor.
De camaras clássicas de banana à frutas exóticas, como manga e mamão, e o esverdeamento de frutas cítricas com o controle correto de todos os parâmetros.
Para os caquis, além do amadurecimento, podem ser feitos tratamentos naturais de redução de tanino para obter uma fruta crocante e doce.
Tratamento natural de secagem rápida das uvas para vinho.
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39040 Magrè sulla strada del vino (BZ)
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