Упаковка а модифицированной атмосфере
Продлить срок годности продуктов сохраняя их качество.

Основной целью использования модифицированной атмосферы для упаковки продуктов питания является максимальное исключение контакта между кислородом и пищевыми продуктами, создание максимально защитной среды для продукта, подлежащего хранению. Реакция пищи с кислородом на самом деле является окислением, которое проявляется по-разному в зависимости от состава самого продукта: изменение вкуса и запаха, изменение окраски, прогорклость и т.д.

Поэтому методы упаковки в модифицированной атмосфере должны учитывать природу и характеристики отдельного продукта, подлежащего упаковке, для создания правильной защитной смеси с использованием не только азота (генерируемого на месте), но и добавочных газов, таких как CO₂.