Atmosfera controlada

O termo Atmosfera Controlada define a modificação e controle do ar atmosférico em um determinado ambiente, com misturas de gases que se combinam de diferentes formas, para afetar direta ou indiretamente os produtos ou substâncias contidos no próprio ambiente.

A composição padrão da atmosfera de terra seca no solo é a seguinte:

Gás
%
Nitrogénio N2
78,1%
Oxigénio
20,9%
Dióxido de Carbono CO2
0,035%
Argônio
0,9%
Diferentes outros gases em percentagens infinitesimais

Na atmosfera controlada, esta composição é modificada para criar, dentro de salas adequadas, novas composições gasosas, incluindo N2, O2, CO2, que são monitoradas continuamente com analisadores eletrônicos de gáses.

Dependendo dos objetivos necessários, diferentes sistemas são projetados com características diferentes:

  • No campo da preservação de frutas, vegetais e alimentos, o objetivo é reduzir o metabolismo e os processos de envelhecimento, aumentar a vida útil dos produtos (vida de prateleira) e manter as qualidades organolépticas o mais longo e melhor possível ( aparência, sabor, textura, etc.).
  • Na prevenção de incêndios, a redução do oxigênio pela adição de nitrogênio inibe a combustão.
  • Na desinfestação, a redução do teor de oxigênio é utilizada para erradicar pragas em produtos armazenados, alimentos ou não, ou obras de arte.
  • No campo industrial para evitar a oxidação.

Ao longo dos anos, o conceito de Atmosfera Controlada (A.C.) tem evoluído e refinado constantemente em paralelo com a industrialização e a mecanização, bem como com pesquisas universitárias aprofundadas e contínuas e as necessidades em constante mudança dos consumidores. Desde as técnicas ULO (Ultra Low Oxygen), DCA (Dynamic Controlled Atmosphere) tem proporcionado uma melhoria objetiva na qualidade.