En Atmosphère Contrôlée cette composition est modifiée pour créer, à l’intérieur de locaux aptes, de nouvelles compositions gazeuses de N₂, O₂, CO₂ contrôlées constamment par des analyseurs électroniques de gaz.

Selon les buts demandés, nous préparons des projets d’installations différentes avec des caractéristiques différenciées:

• Dans le domaine de la conservation de fruits et légumes et de produits alimentaires, le but est de réduire le métabolisme et des processus de vieillissement, pour prolonger la vie des produits (shelf-life) et de maintenir autant que possible et de la meilleure façon les qualités organoleptiques (aspect, goût, consistence etc.).
• Dans la prévention des incendies, la réduction de l’oxygène par l’adduction d’azote empêche la combustion.
• Dans la désinfection, la réduction de la teneur en oxygène est utilisée pour préserver les produits stockés ou bien des oeuvres d’art  des insectes nuisibles.
• Dans le domaine industriel pour éviter des oxidations.

Au cours des années, le concept d’Atmosphère Contrôlée (A.C.) a constamment évolué en s’affinant, en allant de pair avec l’industrialisation et la mécanisation, ainsi qu’avec la recherche universitaire continue et approfondie et le changement des exigences des consommateurs. Des techniques ULO (Ultra Low Oxygen), appartenant désormais au millénaire passé, on est passé à la DCA (Dynamic Controlled Atmosphere) qui a garanti une amélioration objective de la qualité.